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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用
清水把陈 皮泡软，拍裂 一小 

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他  材料

，武火煮沸  ，转 中小 火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。