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　　做  法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。