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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋 、牛肉
片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入
少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。