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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入
2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。