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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放  入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转 中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。