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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。