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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、 葱段翻炒1分钟
左右。
 再 加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。