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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右


。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。