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　　做  法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。