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　　做法：春
笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、

葱段翻
炒1 分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加
入 盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。