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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。