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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后  用清 水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。