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　　做法
：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火 煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。