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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火  煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖
焖。