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　　 做法：春笋 切成
片
后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左  右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐 
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。