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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半
小时，
下盐
调味即可品尝。