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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大

火煮开后
转中 火

。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。