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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。