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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。