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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。