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　　 做 法：春笋切成片后加少  许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖 焖。