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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住 春 
笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。