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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下 盐调味即可
品尝。