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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦 
一遍，放 两勺
油，待油六  成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半
小  时，下盐调味即可品尝。