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　　做法：  春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖 上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
 入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。