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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生  姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
 中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。