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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。