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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油

，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干
的时 
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。