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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水  快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时 盖上锅盖焖。