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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。