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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。