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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油， 放入  生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。