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　　做 
法
：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。