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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放
入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 

品尝。