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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快
熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上
锅盖焖。