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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放 入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到  水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。