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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜， 热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。