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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗 净淮
山和薏米。 用清水把
陈皮泡软，拍裂一小
块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲
一个
半小时，下盐调味即可品尝。