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　　做法 ：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒

1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。