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　　做
法：
春

笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱  段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。