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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀 稍 收汁时 盖上锅盖焖。