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做法：洗净宰好鲫
鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可  品尝。