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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出  后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，
翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。