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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加

入少量清   水半掩住春笋

，盖
上锅盖大火煮开  后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。