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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。