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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，  翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。