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　　做 法：春笋切成片后  加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中

火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。