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做法  ：春笋切成片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量
清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮
开  后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。