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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候

加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。