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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片 ，葱切成
段。锅烧热，
倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半  掩住春笋 ，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。